Obsah
Keď cestujete na Kubu, budete mať svoje kulinárske horizonty rozšírené o nádhernú kultúru, so zdravými, farebnými a chutnými jedlami, ako je napríklad ryža a kurča. Tropický kubánsky raj bol silne ovplyvnený španielskou kultúrou. Po príchode Krištofa Kolumba do lha vznikla kolónia, ktorá prosperovala celé generácie. Jedlo je zmesou európskej kuchyne s pôvodnou kuchyňou a obľúbeným pokrmom je ryža a kurča.
zmysel
Jedlá ako ryža s kuracím mäsom sú pozostatkom európskeho vplyvu v kuchyni, kde jednoduché potraviny, ako je toto jedlo, sú kombinované s bylinkami a korením na vytvorenie vizuálne príťažlivého jedla. Žltá urucum v ryži veľmi dobre kontrastuje s pečeným kuracím mäsom. Tradične slúži ako jedlo, je to jednoduché, ale je to jedlo, ktoré prináša celú rodinu dohromady. Sacharidové komplexy zmiešané s proteínom v kuraciu uspokojujú tých, ktorí jedia. Okrem vitamínov a minerálov z dusenej zeleniny, ktoré robia jedlo ešte bohatším na živiny.
znak
Ryža s kuracím mäsom je krásna kombinácia s ochutenými zrnami ryže, s chrumkavým polevou. Kurča sa roztopí v ústach; k jedlu pridajte korenie vyprážanej zeleniny a vývar nazvaný "sofrito" v špeciálnej miske na pečenie. Ryža je ochutená annattom, aj keď môže byť nahradená šafranom, aby sa získal jemnejší pokrm; niekedy dokonca kurkuma môže nahradiť annatto, keď je toto korenie ťažké nájsť. Kuracie mäso je na Kube základnou potravou, pretože je ťažké nájsť hovädzie mäso v krajine. Niektorí ľudia, pri príprave pokrmu, radšej nespievať kurča pred tým, ako sa celé jedlo varí v hlinenom hrnci. Pri pozlátení kurčiat pridajte do chuti aromatický rozmer."Sofrito" je chutná zmes cesnaku, paradajok a papriky uvarená v pivnom vývare a koreninách. Zdravá kombinácia každej z týchto zložiek udržiava hladinu glukózy v krvi v pankrease a stabilizuje hladinu cukru v krvi vďaka kuracím proteínom, ktoré znižujú metabolizmus sacharidov.
zemepis
Ryža s kuracím mäsom sa nachádza väčšinou na západnej strane Kuby, kde zostali zvyšky európskej kultúry. Východná strana bola silne ovplyvnená karibskou a africkou kultúrou v dôsledku prevádzkovania obchodných ciest v prístavoch. Avšak tradičná ryža s kuracím mäsom sa nachádza kdekoľvek na ostrove, pre tých, ktorí hľadajú zdravú možnosť.
Prevenčné riešenie
Vzhľadom k tomu, že veľa kubánskych potravín môže obsahovať veľa tuku použitého na dusenie zeleniny, ryže a kurčiat, možno vykonať určité úpravy, aby jedlo bolo zdravšie, aby ste si mohli vychutnať ľahšie jedlo. Počas procesu varenia kurčaťa sa koža môže odstrániť a mäso sa môže variť v omáčke "sofrito". Namiesto toho, aby ste v oleji namočili cesnak a cibuľu, skúste na panvici posypať trochu oleja a nasekanú zeleninu premiešajte, až kým nebudú zlaté a voňajúce. Dávajte pozor, aby ste ich nehoreli. Zvyšok receptu je celkom zdravý s použitím byliniek a korenia. Je známe, že cesnak znižuje lipidy v krvi a je silným antifungálnym činidlom. Paradajky sú veľkým zdrojom glykopénu, veľmi oxidujúcej živiny, ktorá zabraňuje oxidácii buniek; korenie je dobrým zdrojom vitamínu C.
úvahy
Miska je nádherná, aby sa jedla v ten istý deň, ale je to tiež dobrá voľba, aby ste sa pripravili deň pred veľkou párty. Nádobu prikryte a na druhý deň ryžu zjemnite a pomaly ohrievajte vo vyhrievanej rúre. Možno by ste dokonca zvážili, že jedlo bude teplejšie nasledujúci deň. Make ďalšie množstvo omáčky "sofrito", aby vedľa dosky a dať vzduch čerstvosti. Nakrájajte niektoré paradajky a korenie s čerstvou zelenou cibuľkou a farbu misky. Každý, kto bude mať tento vynikajúci kubánsky pokrm, sa bude pýtať na opakovanie!
