Obsah

• inštrukcia
• Skladovanie života lastúrnikov

Existuje niekoľko rizík spojených so skladovaním ustríc a mušlí, po tom všetkom sa jedia surové. Ale ak sa ustrice správne zozbierali v schválených vodách, všetko, čo musíte urobiť, je udržať ich pri nízkej teplote, a predísť oneskoreniu v ich užívaní. Ústřice uchovávané v škrupine by sa mali skladovať odlišne od ustrice, ktorá sa odoberá z jej škrupiny. A stále musíme prijať určité opatrenia, aby sme sa vyhli problémom s trávením.

inštrukcia

Ústřice by sa mali konzumovať čo najskôr (Santy Gibson / Demand Media)

Skladovanie života lastúrnikov

1. Ustrice, ktoré sú stále v škrupine, sa môžu skladovať dlhšie ako ustrice, ktoré už boli odstránené. Takže ak máte správne vybavenie na stiahnutie a máte pocit, že to dokážete, vždy sa rozhodnite pre čerstvý výrobok v škrupine. Aby ustrice zostali nažive, musia zostať v prostredí, kde môžu dýchať. Preto nikdy nepoužívajte hermeticky uzavreté nádoby.

   Ustrice položte najplošnejšou stranou nahor a veľkým podnosom alebo tvarom a prikryte ich vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou. Neskladujte ich v studenej vode, pretože zomrú. Ustrice uchovávajte v chladničke pri teplote medzi 2 až 4 ° C. Nad alebo pod týmito číslami je isté, že neprežijú. Ak ste ich odstránili sami z mora, uistite sa, že sú v chladničke menej ako 1/2 hodiny po odbere (je tiež dôležité sa uistiť, že zbierate ustrice z čistej, bezpečnej vody; a či existujú zákony umožňujúce odstúpenie od zmluvy alebo nie). Konzumujte živé ustrice 1 alebo 2 dni po odstránení, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, ale uvedomte si, že ak zostanú v správnych podmienkach, zostanú vhodné na jeden týždeň spotreby. Odhoďte všetky mŕtve ustrice počas obdobia skladovania, pretože budú absorbované škodlivými baktériami a nemali by byť konzumované ani po varení. Ak chcete vedieť, či je ustrica mŕtva, jednoducho zasiahnite škrupinu (nožom alebo pevným predmetom). Živú ustricu pevne stiahne a uzavrie. Ak neurobí nič, potom je mŕtva. Ak je škrupina tesne uzavretá predtým, než ju zasiahnete, je šanca, že je príliš mŕtvy. V tomto prípade dávajte pozor na zvuk: ak je dutý, je to preto, že nie je nažive (v porovnaní so zvukom iných živých ustríc).

   
   

2. Skladovanie ustríc, ktoré už boli odstránené z mušlí, sa líši, pretože v tomto prípade je chladnejšie ... lepšie! Termostat chladničky nastavte na približne 1 ° C v utesnenej nádobe alebo v nádobe s vekom. Za týchto podmienok zostane produkt vhodný 4 až 5 dní. Ak ste si zakúpili ustrice v balení, vždy dodržujte dátum exspirácie.

3. Mraziace ustrice, ktoré sú už mimo škrupiny, zvyšujú dobu skladovania. Ale zmraziť len vysoko kvalitné výrobky a nikdy tak urobiť s ustrice, ktoré nie sú živé alebo stále v škrupine. Ak chcete zmraziť, umiestnite výrobok do vhodnej nádoby pre mrazničku a uchovávajte ju v prostredí s teplotou najmenej -17 ° C, aby sa zabezpečilo, že sa ustrice nepokazia. Pri jeho použití rozmrazte v chladničke na jednu noc a nikdy pri izbovej teplote alebo v umývadle.