Obsah

• Testovanie múky
• Ručný test
• teplomer
• Test na chlieb

Varenie potravín pri presnej teplote na elektrickom variči nie je také jednoduché, ako používanie rúry. Nastavenia pre elektrické horáky nemajú v blízkosti teploty rovnakú teplotu a môžu sa líšiť podľa výrobcu. Existujú však testy, ktoré pomáhajú určiť správne nastavenia pre určité teploty na sporáku. Môže byť potrebné uskutočniť niekoľko experimentov, pretože prenos tepla v sporáku bude závisieť od spôsobu varenia.

Elektrické horáky vyžarujú dlhšie ako plynové horáky (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Testovanie múky

Pre metódy suchého varenia rozotrite rovnomernú vrstvu múky na dno panvice. Otočte gombík horáka na priemernú teplotu. Ak sa po piatich minútach múka v panvici zmení na zlatohnedú, horák dosiahol teplotu medzi 160 a 200 ° C. Svetlejšia farba zodpovedá nižšej teplote a tmavšia hnedá znamená, že nastavenie varenia je väčšie ako 200 stupňov. Znova otestujte s novou dávkou múky v panvici upravujúcej horák na nastavenie nižšej alebo vyššej teploty v závislosti od počiatočného výsledku.

Ručný test

Vyskúšajte horák na varnej doske rovnakým spôsobom, aký ste použili na stanovenie teploty grilu na drevené uhlie. Držte svoju ruku 5 cm nad hrncom, ktorý budete používať a pomaly počítajte sekundy. Nastavenie strednej teploty v horáku by malo produkovať dostatok tepla, aby ste si po troch sekundách odniesli ruku s teplotou medzi 160 a 200 stupňami.

teplomer

Pre presnejšie odčítanie teploty v horáku horáka použite na smaženie teplomer. Voda nikdy nepresiahne 100 stupňov - teplota, pri ktorej varí, ale olej sa zahreje na 170 stupňov. Zohrejte panvicu s olejom na polovicu na strednom ohni počas piatich minút, aby ste sa uistili, že horák dosiahol najvyššiu teplotu. Vložte teplomer do oleja, aby ste presne odčítali teplotu horáka a nastavte ho tak, aby ste dosiahli 170 stupňov.

Test na chlieb

Stále môžete testovať teplotu oleja bez teplomeru, ale výsledky nebudú také presné. Nakrájajte 2,5-palcovú kocku chleba a umiestnite ju na panvicu s predhriatým olejom v elektrickom horáku pri strednej teplote. Ak sa kocka po jednej minúte zmení na zlatohnedú, olej je medzi 170 a 190 stupňami. Ak príliš rýchlo zhnedne, olej je príliš horúci a nastavenie horáka sa musí znížiť. Ak kocka nezhnedne za minútu, znamená to, že olej je príliš studený. Otočením termostatu zvýšite teplotu a po piatich minútach znova otestujte druhý bochník chleba.