Obsah

• inštrukcia
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Výroba polievky bez použitia kocky vývaru je vlastne jedným z najchutnejších spôsobov, ako pripraviť túto klasickú misku a zbaviť sa závislosti od dehydratovaných kociek. Okrem toho budete mať platňu bez konzervačných látok a obmedzí množstvo požitej soli. Nie je potrebné byť majstrom v tomto projekte, učiť sa, ako urobiť čerstvý vývar je jednoduchšie, než sa zdá.

inštrukcia

Oslobodiť sa od závislosti na vedierkach (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Predám kúsky mäsa pre druh vývaru, ktorý chcete urobiť. Pri kuracích vývaroch použite kuracie mäso alebo kúpte lacnejšie kusy hydiny - ako je chrbtica a krk - a kombinujte aromatické (vrátane mrkvy, zeleru, cibule, byliniek, čierneho korenia a iných). pochutiny).

2. Do každého 450 g kosti pridajte 1 1 vody, pre všetky druhy vývaru a varte spolu s aromatickými látkami. Pridajte studenú vodu do lepšieho vývaru a po varení nechajte variť ďalšie dve hodiny. Odstráňte penu, ktorá sa tvorí na vývare. Ak ste na diéte s obmedzeným obsahom tuku, odstráňte mastnú vrstvu, ktorá sa tvorí na chladnom vývare v chladničke.

   
   

3. Akonáhle vývar vychladne, odstráňte kosti a aromatické látky, ktoré chcete odstrániť, pomocou štrbinovej lyžice. Nakrájajte alebo rozdrvte mäso, ktoré chcete pridať späť do vývaru a odložte na recept na polievku. Ak je to potrebné, Coe.

4. Pri príprave polievky dajte soľ, duste zeleninu alebo mäso, ktoré chcete pridať - spolu s ďalšími zložkami - aby ste mohli ochutnať sezónu.

5. Pozrite sa na kosti s dostatkom tuku alebo iné kusy lacného mäsa, aby sa vývar. Pečieme - najlepšie s mäsom - pri 200 ° C. Nechajte ich odkryť v rúre až do zlatistého zafarbenia. Pridajte rovnaké aromatické látky, ako je cibuľa, mrkva alebo petržlen, a varte asi dve hodiny. Niektorí ľudia varia kosti až 12 hodín.

tipy

• Aromatické príchute polievky, tak skúste rôzne bylinky, cesnak a inú zeleninu, ako je pór.
• Pozrite sa na polievkové kosti s mäsom, aby bolo chutnejšie.
• Vyskúšajte vývar z rôznych druhov mäsa. Rybí vývar môže byť vyrobený s kosťami a hlavami rýb. Varte ich hodinu, odstráňte kosti, kmeň a varte ďalšiu hodinu.
• Pri príprave polievky počkajte, kým sa do vášho vývaru vloží soľ. Týmto spôsobom môžete ochutnať.

varovanie

• Dávajte pozor, aby ste pri varení nenechali nádobu pretiecť.
• Opatrne odstráňte všetky kosti.
• Bujóny vydržia v chladničke až 3 dni - čoskoro ich využite na dosiahnutie najlepších výsledkov. Môžete ich tiež uložiť do mrazničky v bezpečných nádobách na neskoršie použitie.

Čo potrebujete

• aromatické uhľovodíky
• Rozmanitá zelenina na korenie (mrkva, zeler, cibuľa, bylinky a korenie v zrnách)
• Kosti s malým mäsom (vyberte druh mäsa podľa typu vývaru, ktorý pripravujete)
• Studená voda
• soľ