Obsah
Cider je voňavé, pretiahnuté žlté ovocie, ktoré sa nachádza v rôznych oblastiach Stredozemného mora, Latinskej Ameriky a Ázie. Toto citrusové ovocie obsahuje malú dužinu a je cenené pre svoju hustú, mäsitú kôru. Šupky sa kryštalizujú a používajú sa ako prísady v mnohých dezertoch a chleboch, ako sú ovocné koláče, hrozienkové pečivo a čokolády. Vykryštalizovaný mušt môžete urobiť rovnakou technikou ako pri príprave kryštalizovaných škrupín.
inštrukcia
-
V miske umyte dva cidery tečúcou vodou. Odstráňte vodu a vysušte cider s utierkou. Rez je na polovicu. Použite lyžicu na uvoľnenie kože z buničiny. Buničinu zlikvidujte a plášť rozrežte na 1/2 palcové kocky.
-
Škrupiny upravte a umiestnite ich do hrnca naplneného vodou. Nechajte vodu variť 30 minút na strednom ohni alebo kým nie sú škrupiny priesvitné a mäkké. Vypnite teplo a nechajte odtekať.
-
Do kastrolu pridajte tri šálky kaleného cukru a 1/2 litra vody. Dobre premiešajte cukor s vodou a šupkou jablčného muštu. Nasaďte na strednú teplotu a varte pol hodiny alebo kým cukrový sirup nezhustne a nezníži sa na menej ako polovicu svojho objemu. Pomocou špachtle občas jemne premiešajte zmes, aby sa zabránilo nalepeniu šupiek na dno hrnca.
-
Vypnite teplo a nechajte šupky vychladnúť v sirupe hodinu. Použite lyžicu, aby všetky kandizované šupky vyschnúť na tácku pokryté papierom na pečenie. Nechajte schnúť 12 hodín.
-
Odstráňte prebytočný cukor z šupky jablčného muštu. Použite ich tak, ako chcete, alebo ich uložte vo vzduchotesnej nádobe.
tipy
- Môžete držať kandizované mušle pri izbovej teplote asi mesiac alebo v chladničke až šesť mesiacov.
Čo potrebujete
- Miska na utierky
- kastról
- špachtľa
- Tri šálky granulovaný cukor
- 1/2 litra vody
- doska
- Maslový papier
