Obsah
Väčšina potravín sa po jedle mení na cukry, okrem potravín s vysokým obsahom bielkovín, ako sú kuracie mäso, morka a ryby, ako je pstruh a treska. Glykemický index indikuje, ktoré potraviny budú premenené na cukor. Pozrite sa na tých, ktorí majú nízke GI, pretože budú strávené pomalšie a postupne uvoľňujú glukózu do krvného obehu, čím poskytujú energiu dlhšie.
chleby
Biely chlieb, niektoré celozrnné chleby, muffiny a koláče majú vysoký GI, čo znamená, že po požití sa pomerne rýchlo zmenia na cukor. Namiesto toho si vyberte celé zrná, raž a celozrnné cestoviny, ktoré majú nižší GI a poskytujú energiu dlhšie.
cereálie
Ľudia, ktorí jedia obilniny pri raňajkách, by mali byť opatrní. Kukuričné vločky majú GI 81. Rýchle alebo instantné obilniny majú tiež vysoký GI. Pre menšie GI, vyberte ovsené otruby obilniny s IG 50, alebo pšeničné otruby, s GI asi 67. Tieto obilniny budú strávené pomalšie a bude trvať dlhšie.
cestoviny
Cestoviny ako cestoviny sa menia na cukor, rovnako ako každý sacharid. Avšak budete prekvapení, koľko mas má relatívne nízky GI. Špagety obohatené o bielkoviny, ako sú fettuccini, rezance a ravioli, majú najnižšie ceny. Hmotnosť s najvyššou hodnotou GI je hmotnosť hnedej ryže s 92%.
Fazuľa a zelenina
Zelenina a fazuľa sa tiež premieňajú na cukry trávením, ale veľmi pomaly, čo odôvodňuje nízky GI týchto potravín. Zelenina ako špargľa, brokolica, karfiol, cuketa a šalát majú GI 15 g. Sladké zemiaky, červené fazule, šošovica a hrášok majú tiež nízke ceny. Dávajte si pozor na veľké fazuľa, pečené zemiaky a repu, pretože ich GI sa líši od strednej po vysokú.
Občerstvenie a ovocie
Ak ste zvyčajne snack v priebehu dňa, skúste jesť arašidy, ktorý má GI 15, namiesto jesť kukuričné chipsy, ktorých GI je pomerne vysoká. Tiež skúste jesť zdravé ovocie, ako sú čerešne, grapefruit a jablká, ktorých GI je nízka, skôr než tyčinky čokolády a hranolky, ktoré, hoci majú nízky GI, sú len kalórie s nízkou nutričnou hodnotou.
